Sapiens

Các Model sản phẩm

a. Chế độ nấu

Nấu tự động với trên 90 chương trình nấu được lưu trữ sẵn bao gồm cả gia nhiệt cho đĩa hoặc khay

Có thể lập trình và lưu trữ tới 99 chương trình nấu ở chế độ hàng đợi tự động ( lên tới 9 chu kỳ tức là 9 bước nấu mà không cần dừng lò)

Có thể đặt tên cho công thức nấu

3 chế độ nấu nướng chính với Sapiens:

+,Nướng đối lưu từ: 30°C to 300°C

+ Hấp: từ 30°C to 130°C

+ Chế độ kết hợp: 30°C to 300°C

Nấu với bộ dò tâm cảm biến ( với dò tâm cảm biến đa điểm cho sản phẩm cỡ lớn hoặc dò tâm cảm biến cho sản phẩm nhỏ) ( tùy chọn)

Nấu sous vide cho kết quả hoàn hảo

Tích hợp hệ thống điều khiển và giám sát độ ẩm của buồng nấu AUTOCLIMA®

Tích hợp hệ thống FAST-DRY® làm khô nhanh buồng nấu

b. Vận hành thiết bị

Màn hình hiển thị số rõ nét dùng để hiển thị nhiệt độ buồng nấu, nhiệt độ tâm sản phẩm, thời gian, độ ẩm

Màn hình tinh thể lỏng LCD 2,4 inch cho phép hiện thị chương trình yêu thích,chương trình đã được định trước, menus công thức và dùng cho cài đặt

Việc lựa chọn các chức năng được thực hiện bằng việc xoay và nhấn nút điều chỉnh SCROLLER

Thiết lập chế độ gia nhiệt bằng tay

c. Làm sạch và bảo trì

Tự chuẩn đoán trước thiết bị

Chế độ làm sạch tự động với bột làm sạch hoặc dung dịch ( SCS hoặc LCS)

Hệ thống tự động làm sạch cáu cặn để ngăn ngừa đóng cặn trong boiler

Tích hợp hệ thống làm sạch bằng tay

d. Hệ thống điều khiển

Quạt đảo chiều cho món ăn chín đồng nhất

Tự động kiểm soát hơi

Bộ tạo ẩm bằng tay

Đèn chiếu sáng halogen

Sáu tốc độ quạt

Bộ dò tâm cảm biến 4 điểm

Hệ thống ECOSPEED,điểm khiển viếc cấp năng nượng và duy trì nhiệt độ nấu chính xác, ngăn ngừa các thay đổi bất thường

Hệ thống ECOVAPOR xác định sự giảm lượng nước và tiêu hao năng lượng để điều khiển tự động lượng hơi trong buồng nấu

Hệ thống GREEN FINE TUNING: Hệ thống Bộ đầu đốt mới và bộ trao đổi nhiệt hiệu suất cao giúp giảm thiểu tiêu hao năng lượng và khói thải độc hại.

e. Xuất xứ: Sản xuất và lắp ráp tại Italy đạt tiêu chuẩn CE

MODEL TẠO HƠI BẰNG BOILER
Model chạy điện		SAEB071R	SAEB101R	SAEB072R	SAEB102R	SAEB171R	SAEM171R	SAEB201R	SAEB202R
Nguồn cấp	V - 50Hz	3N AC 400	3N AC 400	3N AC 400	3N AC 400	3N AC 400	3N AC 400	3N AC 400	3N AC 400
Công suất điện	kW	10,5	16	19	31	26,5	26,5	31,8	61,8

Model chạy gas		SAGB071R	SAGB101R	SAGB072R	SAGB102R	SAGB171R	SAGM171R	SAGB201R	SAGB202R
Nguồn cấp điện	V - 50Hz	AC 230	AC 230	AC 230	AC 230	AC 230	AC 230	AC 230	AC 230
Công suất điện	kW	0,5	1	1	1	1,5	1,5	1,8	1,8
Công suất nhiệt	kW/kcal	15/12.900	28/24.080	30/25.800	40/34.400	43/36.980	40/34.400	48/41.280	80/68.800
Với Loại khay	GN	7 x 1/1	10 x 1/1	7 x 2/1 - 14 x 1/1	10 x 2/1 - 20 x 1/1	7 x 1/1 + 10 x 1/1	7 x 1/1 + 10 x 1/1	20 x 1/1	20 x 2/1 - 40 x 1/1
Khoảng cách giữa các khay	mm	70	70	70	70	70	70	63	63
Số suất ăn		50/120	80/150	70/180	150/300	130/270	130/270	150/300	300/500
Với Loại khay	400x600	6	8	-	-	6+8	6+8	15	-
Khoảng cách giữa các khay	mm	87	90	-	-	87 90	87 90	89	-
Số bánh sừng		96/112	128/160	-	-	224/272	224/272	240	-
Kích thước ngoài ( Rx SxC)	mm	875 x 825 x 820	930 x 825 x 1040	1170 x 895 x 820	1170 x 895 x 1040	930 x 825 x 1925	930 x 825 x 1925	960 x 825 x 1810	1290 x 895 x 1810

MODEL PHUN HƠI TRỰC TIẾP
Model chạy điện		SAEV071R	SAEV101R	SAEV072R	SAEV102R	SAEV171R	SAEV201R	SAEV202R
Nguồn cấp	V - 50Hz	3N AC 400	3N AC 400	3N AC 400	3N AC 400	3N AC 400	3N AC 400	3N AC 400
Công suất điện tổng	kW	10,5	16	19	31	26,5	31,8	61,8

Model chạy gas		SAGV071R	SAGV101R	SAGV072R	SAGV102R	SAGV171R	SAGV201R	SAGV202R
Nguồn cấp điện	V - 50Hz	AC 230	AC 230	AC 230	AC 230	AC 230	AC 230	AC 230
Công suất điện	kW	0,5	1	1	1	1,5	1,8	1,8
Công suất nhiệt	kW/kcal	15/10.320	18/15.480	20/17.200	27/23.220	30 / 25.800	36/30.960	54/46.440
Với Loại khay	GN	7 x 1/1	10 x 1/1	7 x 2/1 - 14 x 1/1	10 x 2/1 - 20 x 1/1	7 x 1/1 + 10 x 1/1	20 x 1/1	20 x 2/1 - 40 x 1/1
Khoảng cách giữa các khay	mm	70	70	70	70	70	70	70
Số suất ăn		50/120	80/150	70/180	150/300	130/270	150/300	300/500
Với Loại khay	400x600	6	8	-	-	6+8	-	-
Khoảng cách giữa các khay	mm	87	90	-	-	87 90	-	-
Số bánh sừng		96/112	128/160	-	-	224 / 272	-	-
Kích thước ngoài ( Rx SxC)	mm	875 x 825 x 820	930 x 825 x 1040	1170 x 895 x 820	1170 x 895 x 1040	930 x 825 x 1925	960 x 825 x 1810	1290 x 895 x 1810

Sapiens

Các Model sản phẩm

Sản phẩm khác